Zdrowe przękąski na jesień i zimę. Propozycje, które odmienią Twoją dietę!

Zdrowe przekąski na jesień i zimę – jak połączyć smak i wartości odżywcze?

Jesień i zima to czas, gdy chętniej sięgamy po coś ciepłego, sycącego i rozgrzewającego. Pogoda za oknem sprawia, że nasza odporność i zapotrzebowanie na witaminy i minerały jest większe. Krótsze dni i chłodniejsza aura, sprawiają, że częściej pojawia się ochota na przekąski, ale nie muszą być to niezdrowe chipsy czy słodycze. Warto postawić na smaczne i pożywne alternatywy, które dostarczą energii, witamin i przyjemności z jedzenia. W tym artykule znajdziesz pomysły na wegetariańskie przekąski, które są nie tylko proste w przygotowaniu, ale także odżywcze i pełne sezonowych smaków.

Pieczona dynia i gruszka z serem gorgonzola, orzechami i miodem

Składniki (na dwie porcje):

• Dowolny rodzaj dyni
• 3 gruszki
• Orzechy włoskie
• Miód
• Rukola (opcjonalnie)
• Oliwa z oliwek

Dynię z gruszką umyć. Gruszkę przekroić na pół a dynię na plastry o grubości ok. 3 cm. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, polać oliwą z oliwek i ułożyć pokrojony ser. Piec ok. 20 minut w rozgrzanym piekarniku w 200°C, tryb góra dół. Na koniec polać miodem i posypać orzechami i rukolą.

Camembert zapiekany z suszonymi pomidorami i czosnkiem

Składniki:

• Świeże pieczywo
• Ser camembert
• Rozmaryn
• Pomidory suszone
• Czosnek
• Oliwa z oliwek

Do naczynia żaroodpornego przełóż camembert i natnij. Dodaj drobno pokrojone pomidory suszone i czosnek przeciśnięty przez praskę. Posyp rozmarynem i skrop oliwą z oliwek. Piecz ok. 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 200°C. W tym czasie przygotuj chrupiące grzanki. Pieczywo podpiecz w tosterze lub na suchej patelni z obydwu stron.

Rozgrzewający krem z papryki

Składniki (na dwie porcje):

• 4 czerwone papryki
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 500 ml bulionu warzywnego
• Szczypta wędzonej papryki
• Sól i pieprz do smaku
• Śmietanka 30%

Rozgrzej piekarnik do 220°C. Papryki umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój na połówki. Ułóż na blaszce skórką do góry. Dodaj obraną cebulę pokrojoną w piórka i czosnek w łupinkach. Warzywa polej oliwą. Piecz ok. 20 minut, aż skórka się przypiecze i będzie łatwa do zdjęcia.

Wyjmij papryki z piekarnika i przełóż do miski, przykrywając folią spożywczą. Po 10 minutach zdejmij skórkę, powinna łatwo odchodzić. To samo wykonaj z czosnkiem; łupinki powinny bez problemu zejść.

Obrane i upieczone warzywa zblenduj wraz z warzywnym bulionem, na gładki krem. Przypraw solą, pieprzem i wędzoną papryką do smaku. Na koniec dodaj odrobinę śmietanki, by zupa była jeszcze bardziej kremowa. Podawaj na ciepło z pestkami dyni lub świeżymi ziołami; natką pietruszki lub bazylią.

Gorące jabłka z cynamonem

Składniki:

• Jabłka
• Cynamon
• Miód
• Orzechy (opcjonalnie)

Jabłka umyj i pokrój na ćwiartki. Posyp cynamonem, dodaj miód i orzechy. Piecz w piekarniku przez 15-20 minut w 180°C.

Grzanki z pastą z fasoli i karmelizowaną cebulą

Składniki:

• Pieczywo pełnoziarniste
• Biała fasola z puszki
• Dwa ząbki czosnku
• Oliwa z oliwek
• Karmelizowana cebula (podsmażona z odrobiną cukru i octu balsamicznego)

Fasolę odcedź i zmiksuj z czosnkiem i łyżką oliwy na gładką pastę. Przygotuj chrupiące grzanki na patelni lub w tosterze. Posmaruj je pastą i udekoruj karmelizowaną cebulą.

Kremowe, rozgrzewające kakao

Składniki:

• Kakao dobrej jakości
• Mleko owsiane/sojowe bądź krowie (wedle uznania)
• Szczypta cynamonu
• Syrop klonowy bądź miód

W rondelku zagotuj mleko. Dodaj kakao (dokładna ilość będzie podana na opakowaniu, dodaj tyle, na ile porcji chcesz przygotować). Kiedy składniki się ładnie połączą, odstaw do przestygnięcia. Kiedy napój przestygnie, dodaj miód bądź syrop klonowy. Na końcu posyp cynamonem.

Chrupiące chipsy z jarmużu

Składniki:

• Liście jarmużu
• Oliwa z oliwek
• Przyprawy: sól, papryka wędzona, płatki drożdżowe (opcjonalnie)

Usuń twarde łodygi jarmużu, liście wymieszaj z oliwą i przyprawami. Piecz w 150°C przez 10-15 minut, aż będą chrupiące.

Owsiane ciasteczka z bananem i orzechami

Składniki:

• Płatki owsiane
• 3 dojrzałe banany
• Orzechy nerkowca/włoskie
• Gorzka czekolada (opcjonalnie)

Rozgnieć banany i wymieszaj z płatkami owsianymi, aby uzyskać zwartą konsystencję. Dodać posiekane orzechy i czekoladę. Uformować ciasteczka o równym, okrągłym kształcie. Piecz w 180°C przez 12-15 minut.

Jesień i zima to doskonały czas, aby zadbać o swoje zdrowie, sięgając po sezonowe składniki i proste przepisy. Domowe przekąski nie tylko dostarczą wartości odżywczych, ale również pozwalają cieszyć się pełnią smaku i aromatu, który rozgrzewa w chłodne dni. Wprowadzenie zdrowych alternatyw do codziennej diety to mały krok, który może przynieść duże korzyści. Niech ten sezon stanie się okazją do odkrywania nowych smaków i czerpania przyjemności z gotowania. Smacznego!

Źródło:

Owoce i warzywa – co warto jeść w okresie jesienno–zimowym BioMedicalPharma
https://bmpharma.pl/blogs/post/owoce-i-warzywa-co-warto-jesc-w-okresie-jesienno-zimowym [dostęp 21.11.2024]